Pasta de baunilha vs. outras variedades: qual é a melhor para as suas receitas?

Se você é desses cozinheiros que gosta de se aventurar em novos sabores na cozinha, já deve ter se deparado com diferentes formas de baunilha no mercado, não é mesmo? Pasta de baunilha, extrato, fava, pó… são muitas opções, e cada uma delas tem suas particularidades. Mas qual escolher para obter o melhor sabor nas suas receitas?

A resposta para essa pergunta não é tão simples, afinal, tudo depende do que você deseja preparar. Por isso, neste artigo, vamos te contar as diferenças entre os principais tipos de baunilha e mostrar como cada um pode ser usado para valorizar suas criações. 

Mas já dando um spoiler, a ideia não é eleger um único vencedor, mas sim ajudá-lo a encontrar a opção mais adequada para cada preparo.

O que diferencia cada produto da baunilha?

Foto: Acervo Vanilla Brasil

Antes de falarmos sobre as melhores aplicações de cada versão, vamos falar quais as formas mais comuns de encontrar a baunilha – e todas elas estão disponíveis no site da Vanilla Brasil! Veja abaixo:

• Pasta de baunilha: feita a partir da fava de baunilha moída misturada com extrato natural, a pasta é uma opção concentrada e cremosa, que mantém os pontinhos característicos da baunilha verdadeira.
• Extrato de baunilha: obtido a partir da infusão das favas em álcool, o extrato possui um sabor profundo e complexo e é a mais comum na confeitaria.
• Fava de baunilha: A forma mais pura e natural da baunilha, extraída diretamente da planta. Seu interior contém pequenas sementes aromáticas, que dão um sabor intenso e sofisticado.
• Baunilha em pó: produzida a partir da fava seca e moída, a versão em pó preserva o aroma e sabor da baunilha sem a necessidade de líquidos.

Agora que você já conhece as principais diferenças entre os tipos de baunilha, vamos ao assunto principal do nosso artigo: te mostrar qual a melhor escolha para diferentes tipos de receitas.

Pasta de baunilha: quando utilizá-la é a melhor opção

Foto: Acervo Vanilla Brasil

A pasta de baunilha é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor autêntico. Por ser cremosa e concentrada, ela é ideal para receitas em que o sabor e a estética são igualmente importantes.

Melhores aplicações:

• Sobremesas cremosas como sorvetes, cremes, mousses e pudins, onde a pasta se mistura de forma homogênea e mantém os pontinhos visíveis da baunilha.
• Em receitas que pedem um toque intenso de baunilha, como bolos amanteigados, cookies e madeleines.
• Bebidas e cafés especiais também se beneficiam da pasta de baunilha. Ela se dissolve bem em líquidos quentes e é perfeita para cafés aromatizados, lattes e chocolate quente.

A pasta de baunilha é uma escolha prática para quem deseja um sabor forte e uma aparência sofisticada sem precisar manusear a fava diretamente.

Baunilha nas mais variadas formas

Foto: Acervo Vanilla Brasil

O extrato de baunilha é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha, já que é incorporado facilmente em qualquer preparo. Ele é bastante utilizado em receitas que não necessitam das sementes visíveis, mas exigem um sabor autêntico de baunilha.

Ele vai bem em pães, panquecas, cupcakes e receitas de confeitaria em geral, mas também se destaca em molhos e caldas para aromatizar caramelo, creme inglês e reduções diversas, por exemplo. Sem contar os drinks, batidas e leites que agregam na hora de diluir o extrato.

Se você deseja um sabor intenso de baunilha sem se preocupar com a textura ou aparência, o extrato é uma excelente escolha.

O toque premium com as favas

Foto: Acervo Vanilla Brasil

A fava de baunilha é a opção mais sofisticada e valorizada e é utilizada, principalmente, na alta gastronomia. O sabor é profundo e natural e o uso traz um toque artesanal para qualquer receita.

Você consegue utilizá-la em cremes e sobremesas finas onde as sementes visíveis e o aroma autêntico fazem toda a diferença – e dá até para unir com a utilização da pasta de baunilha também. 

Receitas caseiras também se beneficiam das favas ao dar um toque sofisticado para o visual, além de infusões, uma vez que elas são utilizadas para aromatizar açúcar, leite, creme de leite e até bebidas alcoólicas.

Por exigir um preparo mais detalhado, a fava de baunilha é indicada para quem busca uma experiência gastronômica diferenciada.

Baunilha em pó também é alternativa versátil

Foto: Acervo Vanilla Brasil

A versão em pó da baunilha é uma excelente alternativa para receitas que não podem conter álcool ou que precisam de um ingrediente seco, algo que a pasta de baunilha já não oferece. Como é produzida a partir da fava moída, ela mantém todas as propriedades aromáticas da iguaria natural.

Pode ser usada em massas secas, como biscoitos, bolachas e pães, mas também em misturas em pó como chocolates quentes, shakes proteicos e até farinhas adocicadas. Sem contar, claro, receitas veganas e sem álcool.

Se você precisa de uma opção estável, concentrada e sem álcool, a baunilha em pó pode ser a escolha ideal.

Qual a melhor escolha para a sua cozinha?

Foto: Acervo Vanilla Brasil

Como já dissemos no início do artigo, a melhor forma de baunilha é aquela que vai atender as necessidades do tipo de receita e do efeito desejado. Se você quer praticidade e sabor intenso, a pasta de baunilha é uma ótima escolha. Se busca um ingrediente versátil e fácil de usar, o extrato é a melhor opção. Para um toque gourmet, a fava de baunilha traz um diferencial incrível. E se precisar de uma versão sem álcool e estável, a baunilha em pó é perfeita.

É por isso que nessa batalha não existe um vencedor, afinal, seja a pasta de baunilha ou qualquer outra variação da especiaria, uma coisa é certa: ela é muito versátil e oferece diversas possibilidades e benefícios para os seus preparos – seja ele qual for!

E, independentemente da sua escolha, o importante mesmo para se destacar é optar por baunilha natural de alta qualidade. A Vanilla Brasil, por exemplo, oferece todas essas opções e garante um produto puro, aromático e sem aditivos artificiais.

Foto: Acervo Vanilla Brasil

Agora que você já sabe qual tipo de baunilha utilizar em cada receita, que tal testar novas combinações para deixar as suas criações ainda mais incríveis e saborosas? Escolha a baunilha perfeita para o seu prato e surpreenda seus clientes ou convidados com um sabor incomparável!