Baunilha natural: confira 10 receitas de chefs renomados

A baunilha natural é uma especiaria que vai além do básico, principalmente por oferecer uma versatilidade única na gastronomia.

Com aroma marcante e sabor inconfundível, ela se transforma em um ingrediente essencial tanto em pratos doces quanto salgados, trazendo sofisticação e um toque especial a qualquer receita. Dessa forma, desde o clássico Crème Brûlée ao surpreendente Pappardelle ganham ao ganhar um toque de complexidade e autenticidade da baunilha, criando experiências gastronômicas inesquecíveis.

Por isso, no artigo de hoje, vamos trazer diversas receitas que destacam a riqueza desse nobre ingrediente em diferentes formas de aplicação, provando como a baunilha natural pode elevar pratos a novos níveis de sabor.

1. Crème brûlée por Clau Schier

O Crème brûlée é uma clássica sobremesa da culinária francesa, inegavelmente famosa pela combinação de uma base cremosa e suave com uma crosta crocante de açúcar queimado no topo. É uma sobremesa elegante e curinga, que equilibra a doçura delicada com a textura caramelizada, proporcionando uma experiência rica em cada colherada.

Em qual ocasião preparar? Perfeito para ocasiões especiais e sofisticadas, como jantares românticos, celebrações, aniversários ou até mesmo para um jantar entre amigos, por exemplo. Pode ser servido em eventos mais formais, pois é uma sobremesa que impressiona pela apresentação e sabor refinado.

Ingredientes:

• 480ml de creme de leite fresco
• 5ml de extrato de baunilha Vanilla Brasil
• 6 gemas
• 90g de açúcar
• 30g de mascarpone
• 1 fava de baunilha Vanilla Brasil

Modo de preparo:

2. Bolo Mousse de Baunilha Natural por Lucas Alencar

O bolo mousse é uma sobremesa leve e sofisticada, enquanto combina a suavidade e o aroma inconfundível da baunilha natural com uma textura aveludada de mousse. Ele se destaca pela leveza, ideal para quem quer um doce que não seja tão pesado, mas ainda assim cheio de sabor. A baunilha ainda traz um toque autêntico e complexo, sem a necessidade de acrescentar a doçura artificial de essências.

Em qual ocasião preparar? Esse bolo é perfeito para momentos que pedem um toque mais delicado e especial como encontros intimistas, aniversários e datas especiais.

3. Pudim de leite condensado com baunilha por Dessoy

O pudim de leite condensado é, sem dúvida, uma das sobremesas mais clássicas e queridas do Brasil. Ele é conhecido pela textura cremosa, suave unida ao sabor doce e reconfortante. Simples de fazer, mas conquista pelo equilíbrio entre o leite condensado, os ovos e o toque caramelizado da calda. É um doce que, além de tradicional, carrega o sabor de “comida de casa” que remete à infância e momentos especiais.

Em qual ocasião preparar? O pudim é versátil e pode ser servido em várias situações, como naquele almoço de domingo em família, churrascos e confraternizações. Mas, cá entre nós, pode ser usado a qualquer momento porque o sabor é inigualável.

4. Pappardelle por Anna Paula Rezende

O Pappardelle com creme de champanhe e baunilha natural é uma combinação única e sofisticada, principalmente por conta da suavidade da massa que se encontra com a elegância de um creme à base de champanhe realçado pelo ingrediente adocicado. Essa fusão de sabores exóticos e refinados transforma o prato em uma verdadeira experiência gourmet, misturando o leve adocicado da baunilha natural com o toque sutil e ácido do champanhe, criando um equilíbrio harmonioso com o propósito de surpreender a todos.

Em qual ocasião preparar? Esse prato é perfeito para momentos especiais que exigem um toque de sofisticação e originalidade, como por exemplo jantares românticos e eventos comemorativos.

Ingredientes:

• 300g de camarões limpos e temperados com sal e pimenta
• 2 xícaras de champanhe
• 1 fava de baunilha Vanilla Brasil
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 200ml de creme de leite de caixinha
• Raspas de 1 limão siciliano
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 1 ramo de espinafre picado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 250g de parpadelle
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

5. Smoothie de Mirtilos por Diego Alves

O smoothie de mirtilos é uma bebida refrescante, saudável e deliciosa, feita com a combinação de mirtilos frescos ou congelados, iogurte ou leite vegetal. Rico em antioxidantes, vitaminas e fibras, ele é perfeito para quem busca uma opção rápida, nutritiva e saborosa para o dia a dia, mas quer algo prático e fácil de aproveitar todos os benefícios da fruta e da baunilha natural.

Em qual ocasião preparar? Essa receita é extremamente versátil e pode ser apreciada em diversas situações como café da manhã, pós-treino ou lanche da tarde refrescante. É provável que você goste tanto que comece a preparar com outras frutas!

Ingredientes:

• 1 xícara de mirtilos congeladdos
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 pote de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de aveia
• 1 dose de whey de morango
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha Vanilla Brasil

Modo de preparo:

6. Panna Cotta de baunilha e frutas vermelhas por Bruno Lambert

A panna cotta é uma sobremesa italiana elegante e leve, feita com creme de leite, açúcar e baunilha natural, resultando em uma textura aveludada e delicada. A calda de frutas vermelhas adiciona um toque de acidez e cor vibrante que contrasta com a suavidade da receita, dessa forma, proporcionando um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido.

Em qual ocasião preparar? Jantares, eventos comemorativos como Natal ou Páscoa e brunchs.

Ingredientes:

7. Torta natalina por Luiza Vilhena

A torta natalina é uma sobremesa festiva, tradicionalmente servida durante as celebrações de fim de ano. Geralmente recheada com frutas secas, nozes, amêndoas ou especiarias como canela e cravo, ela traz os sabores típicos do Natal, ao mesmo tempo que oferece um equilíbrio de texturas e sabores ricos. Com uma massa macia e um toque aromático, essa torta é uma verdadeira homenagem à época natalina e, com toda a certeza, proporciona conforto e nostalgia.

Em qual ocasião preparar? Como o nome já diz, o Natal é a época perfeita para isso. Mas também é válido prepará-la em outras ocasiões de final de ano como confraternizações e Ano Novo.

Modo de preparo:

8. Cheesecake de caramelo

O cheesecake é uma sobremesa surpreendentemente irresistível, que combina a textura cremosa e suave do creme com o sabor profundo e rico de uma calda de caramelo. A base crocante, feita de biscoitos, contrasta com a maciez do recheio e a doçura intensa do caramelo, por isso, cria uma combinação de sabores e texturas que agrada qualquer paladar.

Em qual ocasião preparar? Aniversários, jantares especiais e aquele almoço de domingo vão bem com essa receita. Mas nada te impede de prepará-la em dia comum, viu? Vão todos se surpreender.

Ingredientes:

Modo de preparo:

9. Tiramissu por Clau Schier

O Tiramisu é uma sobremesa clássica italiana, feita com camadas de biscoitos embebidos em café, entremeados por um creme à base de mascarpone, ovos e açúcar, e polvilhada com cacau em pó. É principalmente conhecida pelo sabor equilibrado de café e toque sutil de licor, se mostrando uma uma sobremesa cremosa e leve com uma combinação perfeita de doçura e intensidade.

Em qual ocasião preparar? Esse é um preparo refinado e elegante que pode ser servido em diferentes ocasiões, desde as mais sofisticadas até uma comemoração intimista, afinal, tiramissu não tem erro!

Ingredientes:

• 300g de mascarpone
• 3 ovos
• 50g de açúcar
• Biscoitos champagne
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha Vanilla Brasil
• 1 tigela grande de café gelado
• Cacau em pó

Modo de preparo:

10. Taça surpresa de abacaxi por Malu Ferreira

A taça surpresa de abacaxi é uma sobremesa refrescante e tropical e, por isso, é perfeita para dias quentes. Ela combina ingredientes que criam uma mistura deliciosa de texturas e sabores. Mas é o toque cítrico e doce do abacaxi que complementa o creme, tornando essa sobremesa uma opção leve e saborosa.

Em qual ocasião preparar? Comemorações de aniversário em dias quentes ou até mesmo no almoço de Natal e Ano Novo, por exemplo. Vai ficar lindo na mesa!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
• 3 gemas
• 1 colher de café de pasta de baunilha Vanilla Brasil
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho dissolvido com 1/2 xícara de leite
• 1 lata de creme de leite gelado
• 2 colheres de açúcar refinado
• Abacaxi em calda picado para o recheio
• Coco ralado, abacaxi, suspiro e hortelã para decorar

Modo de preparo:

O melhor da baunilha natural está na Vanilla Brasil

Ao explorar essas receitas, fica claro como a baunilha natural pode transformar todos os seus preparos, seja em sobremesas clássicas ou em algo mais ousado, como massas e molhos.

A baunilha, com sua profundidade de sabor e qualidade incomparável, é um ingrediente essencial para chefs que buscam sempre o melhor. Por isso, na Vanilla Brasil, nos dedicamos a oferecer produtos de excelência, garantindo pureza e autenticidade em cada fava, extrato ou pó.

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