Extrato de Baunilha Natural: benefícios de utilizá-lo em sua cozinha

Na busca por uma alimentação mais saudável, o extrato de baunilha natural tem conquistado a preferência de chefs que prezam por preparos de qualidade e sabores mais autênticos.

Diferente das essências artificiais, o extrato oferece não apenas uma experiência profunda ao paladar, mas também benefícios à saúde por ser rico em antioxidantes e livre de aditivos artificiais.

Neste artigo, falaremos sobre essa forma de consumir baunilha natural, assim como te dar dicas para utilizá-la como alternativa às suas melhores receitas.

O que é o extrato de baunilha natural?

O extrato de baunilha é feito a partir das favas da orquídea Vanilla planifolia, que tem o sabor e o aroma concentrados nas vagens.

O processo de extração envolve a maceração dessas favas em uma solução alcoólica para liberar os compostos tão característicos. Como resultado, temos um líquido rico, com um toque doce, que é bastante utilizado na confeitaria e em outras receitas mundo afora.

Uma das principais vantagens do extrato de baunilha natural é o fato de que ele é livre de substâncias artificiais e sintéticas – a composição desse elemento é apenas água, álcool e baunilha -, tornando-o a escolha perfeita para quem busca por opções de ingredientes mais naturais e saudáveis.

Benefícios da baunilha para a saúde

A baunilha não é apenas um ingrediente que vai dar aquele toque autêntico em seus pratos. Tanto o extrato quanto as outras formas de encontrar esse ingrediente, como é o caso da baunilha natural em pó, oferecem benefícios à saúde de quem o consome.

Rica em antioxidantes, a baunilha ajuda a neutralizar os radicais livres no corpo. Assim, pode auxiliar na prevenção de danos às células, que estão associados ao envelhecimento precoce e ao surgimento de doenças crônicas.

O consumo regular de produtos como o extrato de baunilha natural pode ajudar a reduzir inflamações no corpo, beneficiando especialmente pessoas que seguem dietas anti-inflamatórias para combater problemas relacionados a essa condição de saúde. Outro benefício interessante é que o aroma possui propriedades relaxantes, reduzindo o estresse e promovendo uma sensação de bem-estar.

Além disso, ao contrário do açúcar e aditivos artificiais em geral, o extrato de baunilha natural tem poucas calorias, permitindo que seja usado como um intensificador de sabor em pratos doces e salgados sem comprometer o valor calórico.

Extrato versus essência – qual a diferença?

É comum encontrar receitas que optam por essências artificiais devido ao custo mais baixo. Porém, essas alternativas sintéticas não oferecem os mesmos benefícios nem o sabor incomparável que o extrato de baunilha natural pode proporcionar para as suas experiências gastronômicas.

A principal diferença entre o extrato de baunilha natural e a essência está na origem e na composição. O extrato é feito a partir da maceração das favas em uma solução de álcool e água, como contamos anteriormente, preservando os compostos aromáticos e deliciosos originários da planta, o que  resulta em um sabor profundo com notas mais ricas, ideais para receitas gourmet e saudáveis. 

Já a essência é um produto sintético, composto por aromatizantes artificiais que tentam imitar o sabor da baunilha, mas sem oferecer a mesma experiência, afinal, o natural não se compara com o sintetizado, não é mesmo?

Como adicionar o extrato de baunilha em receitas saudáveis

A baunilha por si só é extremamente versátil, mas quando falamos do extrato, dá pra usar toda a criatividade e expertise de um verdadeiro chef. Por isso, separamos algumas ideias de como você pode incorporar esse excelente elemento aí na sua cozinha.

• Smoothies e Shakes: basta adicionar uma colher de chá (4g) de extrato de baunilha natural Vanilla Brasil a smoothies de frutas ou shakes proteicos para garantir um toque extra de sabor sem precisar colocar açúcar.
• Biscoitos integrais: para esse tipo de petisco, você só precisará substituir as essências artificiais pelo extrato na quantidade indicada na receita. Aqui, a baunilha realça o sabor dos ingredientes como aveia, mel e castanhas, por exemplo.
• Sobremesas sem açúcar: os docinhos mais saudáveis geralmente não contém açúcar refinado, então, o extrato de baunilha natural vem para adicionar suavidade ao sabor e deixar o preparo mais palatável.
• Pães e bolos integrais: quem não ama essas delícias, não é? Para deixar tudo melhor, a baunilha equilibra os sabores dos grãos e aumenta o apelo sensorial sem comprometer a saúde.

Ah, e uma dica extra de uso da baunilha que também pode fazer a diferença no preparo dos seus pratos é a baunilha natural em pó. Com uma pequena quantidade do produto, por exemplo, já é possível realçar o sabor das suas melhores receitas.

E por falar em receitas, não poderíamos deixar de te indicar uma saborosa opção para utilizar tanto o extrato quanto o pó da baunilha. Confira abaixo:

Parfait de iogurte com baunilha e frutas vermelhas

Ingredientes:

• 2 xícaras de iogurte grego natural sem açúcar
• 1 colher de chá (4g) de extrato de baunilha natural Vanilla Brasil
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 xícara de frutas vermelhas frescas de sua preferência
• 1/4 xícara de granola sem açúcar ou granola caseira
• Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o iogurte grego com o extrato de baunilha natural Vanilla Brasil e o mel, mexendo até obter uma textura homogênea. Em copos ou taças prontos para servir, faça camadas alternadas de iogurte, frutas vermelhas e granola, repetindo até encher os recipientes. Finalize com mais frutas no topo e, se gostar, decore com folhas de hortelã. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de consumir.

Essa é uma opção saudável que destaca o sabor do extrato de baunilha natural e é uma ótima opção de consumo para quem busca uma alimentação equilibrada, com proteínas do iogurte e antioxidantes das frutas. Por isso, é uma ótima escolha para cardápios com cafés da manhã ou brunchs.

Vanilla Brasil e o compromisso com ingredientes naturais

A Vanilla Brasil é uma empresa pioneira na produção de baunilha natural em nosso país. Por isso, é comprometida em fornecer ingredientes de alta qualidade tanto para o varejo quanto para a indústria alimentícia. 

Especializada na produção de extrato de baunilha natural, a Vanilla Brasil valoriza, principalmente, o uso de ingredientes 100% naturais, sem aditivos ou conservantes oferecendo soluções que atendem às exigências dos chefs mais renomados.

Seja para preparar sobremesas sofisticadas ou adicionar um toque especial a pratos salgados, esse ingrediente garante sabor superior, versatilidade e diversos benefícios nutricionais.

Ao substituir essências artificiais por extrato de baunilha natural, você não apenas aprimora a qualidade dos seus produtos, mas também atende às expectativas de um público exigente que valoriza a pureza e a autenticidade nos alimentos.

Quer conhecer o verdadeiro sabor da baunilha e adicioná-la às suas receitas? Confira os produtos da Vanilla Brasil e descubra como transformar suas criações culinárias com ingredientes naturais e de alto padrão.